1、面点

（1）比赛内容

比赛内容以面点为主，具体规定品种两个：鲜肉小包子（馅心为咸鲜味）、杂粮点心（半发面）。

（2）比赛要求

参赛选手必须在规定的45分钟内，现场独立完成二个比赛规定品种的成型和烹制工艺，其中要求做10个鲜肉小包子、10只杂粮点心。同时要求参赛选手装盘时另外分装一份，以供评委品尝、评分使用。

（3）赛场提供的原、调料

（4）赛场提供的设备

由考场统一为参赛选手提供的设备为：操作台、醒柜、蒸柜、强力灶（煤气）、炸锅（直径50cm）、火钳、托盘、不锈钢蒸笼（55cm）、盛具，其他压条、滚筒等工具、特殊容器和特殊加热设备等由参赛选手自带。

赛前准备

1. 比赛场次和时间：各代表队参赛选手的比赛场地、场次、时间由比赛前抽签确定。
2. 熟悉比赛场地：参赛选手应在比赛正式开始前，熟悉比赛场地和加工设备（比赛正式开始后非本场次参赛选手不得进入赛场）。
3. 参赛选手应于赛前15分钟到达现场，领取比赛操作台号。
4. 检录并领取比赛原材料：选手持参赛证进入指定赛场，并带齐自备物资（刀具、刨子），到赛区检录处报到，并领取比赛原材料。
5. 如果不方便携带刀具，现场提供。
6. 自带餐盒，比赛结束菜肴带走。

赛场规则

1. 参赛选手应穿着干净整洁的白工作服，戴白工作帽，佩戴参赛证入场。
2. 选手提前15分钟到达现场进行检录，迟到10分钟取消参赛资格。
3. 非当场参赛选手不得进入比赛现场。
4. 赛场不准高声喊叫。
5. 不准提醒、指导、帮助或干扰其他选手操作。
6. 赛场禁止吸烟、不准随地吐痰、不准乱丢原材料、半成品或成品。
7. 不准使用他人的原材料、半成品及成品。